EL TALUD 2005
TIPO: Tinto
VARIEDADES: 100% Tempranillo.
VI y Ntilde;EDO: Situado en suelos arcillo-ferrosos del termino de cenicero, con una edad muy alta, en su cultivo no se utilizan abonos minerales.
VENDIMIA: Manual.
ELABORACION: Las uvas entran en deposito a traves de mesa de seleccion, maceracion en frio del mosto y posterior fermentacion alcoholica a 26 C con dos remontados diarios y descubado temprano.
ANALITICA:
y y y y y GRADO ALCOHOLICO: 13.5
y y y y y ACIDEZ TOTAL: 5.20 GR/L.
y y y y y ACIDEZ VOLATIL: 0.44 GR/L.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16
RECOMENDABLE DECANTAR: Si.
PERIODO ESTIMADO DE BUENA EVOLUCION: 5 aņos.
NOTA DE CATA: Cereza granate con tonos violetas, aroma potente, frutalexpresivo. Boca sabroso, carnoso, con buena expresion frutal. Alcohol bien integrado con la fruta.
