TEMPRANILLO ELABORACION ESPECIAL 2004
(Fermentado en Barrica)
Uno de los tres vinos de la gama monovarietal de Bodegas Beronia, que rinde homenaje a una de las variedades mas representativas, el tempranillo. Singular por su metodo de elaboracion, ofrece como resultado un vino sofisticado y sutil, una acierto de contraste apreciado por los paladares mas audaces.
VENDIMIA 2004:
La vendimia 2004 realizada sobre las 58.177 Ha. de viņedo productivo en la D.O. Ca. Rioja ha ofrecido una cosecha de 385 millones de Kg de uva amparada, que se convertiran en unos 344,24 millones de litros de vino.
La vendimia iniciada el 6 de septiembre concluyo el 9 de noviembre y fue necesario, por la irregularidad en la maduracion, una vendimia selectiva, diferenciada y paciente como mejor forma de conseguir el objetivo de optimizar la calidad de la cosecha.
El Pleno del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha decidido otorgar la maxima valoracion de EXCELENTE y a la aņada 2004 una vez comprobado que los vinos de esta cosecha han ofrecido los mejores parametros de calidad de los ultimos aņos.
ELABORACION
La vendimia de uva tinta de esta aņada en Beronia se inicio el 21 de septiembre y concluyo el 4 de noviembre.
Las uvas entraron en bodegas muy sanas y con graduacion alcoholica normal; mucho color y pHacidez total adecuados. La uva entro de este modo en perfectas condiciones de maduracion tecnica para elaborar grandes vinos.
De los racimos de Tempranillo, se seleccionan los de mayor calidad (mas sanosen un punto optimo de maduracion), para pasar a ser macerados en deposito, consiguiendo de esta forma niveles adecuados de extracto y de color.
Posteriormente se llenan las barricas de roble americano de 225 litros con un tostado especial (medio-alto), donde el mosto-vino, que fluye por gravedad, fermenta lentamente para conseguir un desdoblamiento de azucares suave y constante, hasta finalizar la fermentacion principal e iniciarse la fermentacion malo-lactica. Una vez finalizada esta, permanece en contacto con las lias que periodicamente se agitan.
Esta fase de elaboracion tiene una duracion de unos ocho meses de permanencia en barricasuna vez transcurrido este tiempo se procede a estabilizacion por decantacion natural, mediante procedimientos fisicos para su posterior embotellado en Octubre del 2005.
Tras un corto periodo en botella se dispone para su comercializacion. Este vino, debido a su artesanal proceso de elaboracion puede presentar precipitados en botella.
FICHA DE PRODUCTO
DENOMINACION DE ORIGEN: DOCa Rioja
VARIETALES:
TEMPRANILLO: 100%
DATOS ANALITICOS:
DENSIDAD y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 0,9930
GRADO ALCOHOLICO (% en volumen a 20 C) y y y y y y y y 14%
ACIDEZ VOLATIL REAL (expresado en A. Acetico) y y y y y 0,69 gr/l.
ACIDEZ TOTAL (expresado en A. Tartarico) y y y y y y y y y y y y y 5,10 gr/l.
AZUCARES REDUCTORES y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 1,8 gr/l.
EXTRACTO SECO y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 32,2 gr/l.
SULFUROSO LIBRE/TOTAL y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 24/90 mg/l.
ANTOCIANOS y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 425 mg/l.
PH y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 3,65
NOTA DE CATA
Color: Es un vino novedoso de caracter singular debido a su especial elaboracion, con un color cereza picota, de capa media-alta, limpio y brillante.
Olor: Tiene aromas frutales y de regaliz, mezclados con matices ahumados y moka.
Sabor: Paladar suave, pero complejo, propio de un vino que ofrece las sensaciones para disfrutar de algo diferente.
METODO DE ELABORACION: Doble fermentacion en barrica (siempre nueva) de roble americano con un tostado especial.
NORMAS DE CONSERVACION:
y middot; Conservar tumbado en lugar frescooscuro y bien ventilado.
y middot; Este vino, debido a su artesanal proceso de elaboracion puede presentar precipitados en botella.
FORMAS DE SERVIR Y TOMAR:
y middot; Servido a una temperatura de entre 16-18 C, ofrece todas sus caracteristicas, permitiendo asi disfrutar de un vino totalmente diferente. Airear 30 minutos antes de servir
y middot; Sus especiales matices hace que combine a la perfeccion con ahumados, salazones y pates, asi como otros productos delicattessen.
PRESENTACION EXTERIOR
Botella: Utilizamos la botella bordelesa pesada de color verde de 75 cl. de capacidad.
Corcho: El corcho natural de 49 mm. de altura por 24 mm. de diametro.
Capsula: De estaņo de 29,5 x 55 mm en rojo, con inscripciones en oro.
Etiqueta En 2 cuerpos. Fondo blanco con leyendas en rojooro. Incluye un librito informativo colgado al cuello de la botella.
Contra etiqueta: Con codigo de barras. Precinta de origen del C.R.D.O.Ca. Rioja y rdquo;.
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